塩瀬総本家の志ほせ饅頭（じょうよまんじゅう）がジョブチューンに登場！お店や通販は？

2018/6/16 未分類, 話題のお店, 話題の商品

皆さんこんにちは。

トルコ大好きトル女さんです。

今日は2018年6月16日放送のジョブチューンにて

「100年以上続く老舗のヒミツぶっちゃけSP」

にて、塩瀬総本家の人気商品の
薯蕷饅頭（読み方：じょうよまんじゅう・しょよまんじゅう）

が登場です！

どんなお饅頭なのか気になったので調べてみました！

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薯蕷饅頭とは？

薯蕷とは、ヤマトイモ、つくねいも、
山芋などねばねば系のイモを指します。

お饅頭の皮に、この薯蕷を小麦粉や米粉のつなぎに入れて蒸すことで、

ふわっとした柔らかい皮になるそうです。

鹿児島のかるかん饅頭もその代表ですね。

塩瀬総本家とは？

1349年創業の老舗和菓子店です。

現在の代表商品である、志ほせ饅頭は、
中国の肉料理の一つの
「饅頭（マントゥ）」をヒントに、
元々肉食が許されない僧侶のために作られたもので、
小豆を煮つめ、甘葛の甘味と塩味を加えて餡を作り、
これを皮に包んで蒸し上げたものだったそうで、
当時大評判だったそうです。
昔から歴史のある和菓子屋さんなのですね。