皆さんこんにちは。
トルコ大好きトル女さんです。
今日は、2018年1月28日OAの
「珍種目No.1は誰だ!?ピラミッド・ダービー」に
和食料理人の坂根久人シェフが出演です。
一体どんな人で、どんなお店なのか、
美味しい物好きなので調べてみました。
坂根久人プロフィール
生年月日詳細はわかりませんでしたが、
1970年生まれの方のようです。
兵庫県出身の日本人男性で、
PL学園高校卒とのことです。
料理人でPL学園って珍しいですね。
既に3人の男の子のお父さんでもいらっしゃいます。
1988年、18歳の時に
大阪の懐石料理屋「神田川本店」に入門、
神田川俊郎氏に入門しています。
（神田川氏は皆さんもテレビで見たことのある人も
多いと思います。）
その後、1997年に神田川本店料理長に就任、
神田川本店時代に、料理の鉄人に出演されています。
その時は鉄人の中村孝明氏に4対0で圧勝したそう。
そして2008年に独立し、大阪地区にて、「福の根」をオープン、
現在、福の根にて料理長をされています。
坂根久人シェフの福の根の住所
福の根 北新地本店
住所:大阪府大阪市北区堂島1-5-38 宝寿北新地ビル1F
tel:06-6345-1016
営業時間：17:00～23:30(L.O.23:00)
定休日：日・祝日
「今まで学んできた料理をより多くの人に、
リーズナブルなお値段で味わって頂きたい」
というのが、坂根シェフの想いだそう。
北新地本店含め、
大阪地区にそれぞれコンセプトを変えて総計5店舗展開しています。
料理の鉄人穴子対決の逸品「穴子の鉄人茶碗蒸し」も
お店では食べることができるそうです！
坂根久人シェフがピラミッド・ダービーに出演！
今回は、イタリア人を含む超料理自慢の料理人4名が、
料理の腕を競うそうです！
その中には、森山嘉久シェフも・・・！
森山嘉久シェフについては
こちらからどうぞ
日本人同士の対決、
また坂根シェフはどこまで残れるのか、
当日のオンエアに期待したいと思います！
まとめ
坂根久人シェフは、
大阪の神田川本店の料理長就任後独立し、
現在はご自身のお店「福の根」にて料理長を
されていらっしゃいます。
大阪に行くことがあれば、
是非立ち寄ってみようと思います。